国内外巧克力标准比较

• 作 者: 宋清华
• 机 构: 通标标准技术服务(上海)有限公司
• 出 处: 中国标准化
• 发表日期: 2011年9期
• 关键词: 国内外 巧克力 进入中国 国家标准 食品法典委员会 产品标准 欧美国家 年增长率 分析比较 中美洲 制造商 手工 市场 食物 品牌 排名 欧盟 改进 地区

1引言巧克力起源于中美洲地区,在欧美国家是深受大众欢迎的食物之一.中国巧克力市场正以10％～ 15％的年增长率发展.目前,全球排名前列的巧克力制造商全部进入中国,全球顶级品牌的巧克力(包括手工巧克力)正在进入中国.本文分析比较了中国巧克力产品的国家标准与欧盟、美国和国际食品法典委员会的巧克力产品标准,指出中国巧克力产品国家标准的不足并对标准的改进提出建议.