【摘 要】
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“佛跳墙”恭甫相传清代同治末年（１８７４年），福建布政司周莲到“官钱庄”府中作客，为讨好父母官赏识，老板娘亲自下厨，用山珍海味、绍兴老酒做一道名莱“福寿全”来接待。周莲吃后赞好，指使
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“佛跳墙”恭甫相传清代同治末年（１８７４年），福建布政司周莲到“官钱庄”府中作客，为讨好父母官赏识，老板娘亲自下厨，用山珍海味、绍兴老酒做一道名莱“福寿全”来接待。周莲吃后赞好，指使衙内厨师郑春发仿制这款菜肴，郑只好求教“官钱庄”老板娘。后来，郑按老...
In the late Qing Dynasty (2074), Chief Secretary of Fujian’s Chief Secretary Zhou Lian visited the government office of Guanzhuangzhuang. In order to please his parents and cooks, the boss personally cooked the delicacies. To welcome. Zhou Lian praised after eating, referring to the Yanei cook Zheng Chunfa imitation of this dish, Zheng had to ask “official money Zhuang” proprietress. Later, Zheng press the old ...
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