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胡萝卜具有很高的营养价值，它含有丰富的维生素B1、B2、维生素C、并含有铁、钙、锰、锌等人体所需的微量元素，对人体有很好的保健作用，在我国广东、上海、港、台等地区和东南亚国家及俄罗斯等国家深受欢迎。胡萝卜种植在我国有着悠久的历史，近年来种植面积逐年扩大。特别是出口型胡萝卜，因其经济收益高，发展势头强劲。
出口型胡萝卜要求条直、无病斑、无虫咬、无裂痕、无创伤、无青顶、无畸形，而且根据个头大小分成不同等级，销售价格也有很大差异。因此，为提升胡萝卜的品质和价格，提高胡萝卜的种植效益，在生产过程中，出口型胡萝卜的栽培管理比常规型胡萝卜要求标准更高。
一、地块选择
选择土质疏松、土层深厚的壤土、轻壤土、沙壤土种植，要求土地平整、排水通畅。
二、选用品种
选用适应性广、抗病性强、商品性好、产量高的日本“黑田五寸人参”系列，“红樱2号”、“红冠”等品种。
三、整地
播前要进行深耕整地，耕深一般在30cm以上，做到土壤疏松，无根茬、无杂草、无坷垃，以免影响胡萝卜的质量。播种前浇透底墒水，以确保全苗、壮苗。
四、播种
胡萝卜一年可以种植两茬。春季生产在上年11月底-12月初上冻前播种，可以采用大棚、小拱棚、地膜覆盖三种形式。地膜覆盖在播种后即覆膜，大棚和小拱棚在第二年2月中旬扣棚，2月底3月初出苗，6月份收获。夏季生产一般采用露地栽培，7月中旬播种，播后15d左右出苗。起垄种植，垄宽50cm、高20cm，每垄种一行，株距10cm，龚顶开沟点播或机播。
五、栽培管理
1.间苗、定苗
出苗后20d（2片真叶时）进行间苗，拨去杂苗、弱苗及病苗，每穴留苗2-3株，4-5片真叶时进行第二次间苗、定苗，一穴一株。
2.浇水、追肥
胡萝卜在幼苗期要进行蹲苗，一般不浇水，当胡萝卜长到手指粗细时及时浇水。结合浇水，亩追施尿素7-8kg，或用冲施肥。块根膨大期土壤见干时及时浇水。
3.除草
播种时喷施除草剂除草。夏播露地胡萝卜在杂草露芽时喷施50%扑草净，每亩150g对水50kg喷于畦面，或用33%施田补乳油，每亩150mL对水75kg喷于畦面，并及时进行中耕除草。
4.中耕培土
发现肉质根露出地表时及时培土，防止青顶。
六、病虫防治
1.地下害虫
胡萝卜的地下害虫主要有蛴螬和地老虎。由于在地下不易察觉而常被忽视，导致胡萝卜缺苗断垄，根部分杈。如果胡萝卜叶子萎缩，则根部可能有蛴螬危害。如果胡萝卜部分叶子被吃，而其他叶子很新鲜，则根部可能有地老虎危害。发现地下害虫每亩用50%的辛硫酸乳油50mL加水500g，拌炒麦麸5kg，傍晚撒于苗根附近，杀死地下害虫。也可在播种时与除草剂同时喷施杀虫剂除治地下害虫。或在清晨太阳未出来前扒开表层虚土，进行人工捕捉。
2.蚜虫
蚜虫是传播病毒的媒介，为减轻危害，可用2.5%的功夫3000-4000倍液喷雾或用10%的吡虫啉15g/亩对水喷雾。
3.病害
胡萝卜的主要病害有黑斑病、黑腐病、根结线虫病、软腐病和花叶病毒病。
黑斑病、黑腐病防治方法：播前用种子重量0.3%的50%福美双或70%代森锰锌拌种。发病初期喷75%百菌清600倍液，7-10d喷一次，连续喷2-3次。
根结线虫病防治方法：发病初期用1.8%虫螨克1000倍液灌根，每株灌500g，10-15d灌一次。
软腐病防治方法：①雨后及时排水，发现病株及时清除，并撒石灰或用石灰水灌病穴。②发病初期喷14%络胺铜300倍液或50%琥胶肥酸铜（DT）500倍液。③收获时尽量减少伤口。④用丰灵200倍液或用72%硫酸链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾。
花叶病毒病防治方法：①及时清理病残株，深埋或烧毁。②及早除治蚜虫。③用1.5%植病灵1000倍液喷雾，隔7d喷一次，连续喷3-4次。
出口型胡萝卜要求条直、无病斑、无虫咬、无裂痕、无创伤、无青顶、无畸形，而且根据个头大小分成不同等级，销售价格也有很大差异。因此，为提升胡萝卜的品质和价格，提高胡萝卜的种植效益，在生产过程中，出口型胡萝卜的栽培管理比常规型胡萝卜要求标准更高。
一、地块选择
选择土质疏松、土层深厚的壤土、轻壤土、沙壤土种植，要求土地平整、排水通畅。
二、选用品种
选用适应性广、抗病性强、商品性好、产量高的日本“黑田五寸人参”系列，“红樱2号”、“红冠”等品种。
三、整地
播前要进行深耕整地，耕深一般在30cm以上，做到土壤疏松，无根茬、无杂草、无坷垃，以免影响胡萝卜的质量。播种前浇透底墒水，以确保全苗、壮苗。
四、播种
胡萝卜一年可以种植两茬。春季生产在上年11月底-12月初上冻前播种，可以采用大棚、小拱棚、地膜覆盖三种形式。地膜覆盖在播种后即覆膜，大棚和小拱棚在第二年2月中旬扣棚，2月底3月初出苗，6月份收获。夏季生产一般采用露地栽培，7月中旬播种，播后15d左右出苗。起垄种植，垄宽50cm、高20cm，每垄种一行，株距10cm，龚顶开沟点播或机播。
五、栽培管理
1.间苗、定苗
出苗后20d（2片真叶时）进行间苗，拨去杂苗、弱苗及病苗，每穴留苗2-3株，4-5片真叶时进行第二次间苗、定苗，一穴一株。
2.浇水、追肥
胡萝卜在幼苗期要进行蹲苗，一般不浇水，当胡萝卜长到手指粗细时及时浇水。结合浇水，亩追施尿素7-8kg，或用冲施肥。块根膨大期土壤见干时及时浇水。
3.除草
播种时喷施除草剂除草。夏播露地胡萝卜在杂草露芽时喷施50%扑草净，每亩150g对水50kg喷于畦面，或用33%施田补乳油，每亩150mL对水75kg喷于畦面，并及时进行中耕除草。
4.中耕培土
发现肉质根露出地表时及时培土，防止青顶。
六、病虫防治
1.地下害虫
胡萝卜的地下害虫主要有蛴螬和地老虎。由于在地下不易察觉而常被忽视，导致胡萝卜缺苗断垄，根部分杈。如果胡萝卜叶子萎缩，则根部可能有蛴螬危害。如果胡萝卜部分叶子被吃，而其他叶子很新鲜，则根部可能有地老虎危害。发现地下害虫每亩用50%的辛硫酸乳油50mL加水500g，拌炒麦麸5kg，傍晚撒于苗根附近，杀死地下害虫。也可在播种时与除草剂同时喷施杀虫剂除治地下害虫。或在清晨太阳未出来前扒开表层虚土，进行人工捕捉。
2.蚜虫
蚜虫是传播病毒的媒介，为减轻危害，可用2.5%的功夫3000-4000倍液喷雾或用10%的吡虫啉15g/亩对水喷雾。
3.病害
胡萝卜的主要病害有黑斑病、黑腐病、根结线虫病、软腐病和花叶病毒病。
黑斑病、黑腐病防治方法：播前用种子重量0.3%的50%福美双或70%代森锰锌拌种。发病初期喷75%百菌清600倍液，7-10d喷一次，连续喷2-3次。
根结线虫病防治方法：发病初期用1.8%虫螨克1000倍液灌根，每株灌500g，10-15d灌一次。
软腐病防治方法：①雨后及时排水，发现病株及时清除，并撒石灰或用石灰水灌病穴。②发病初期喷14%络胺铜300倍液或50%琥胶肥酸铜（DT）500倍液。③收获时尽量减少伤口。④用丰灵200倍液或用72%硫酸链霉素可湿性粉剂400倍液喷雾。
花叶病毒病防治方法：①及时清理病残株，深埋或烧毁。②及早除治蚜虫。③用1.5%植病灵1000倍液喷雾，隔7d喷一次，连续喷3-4次。