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摘 要：在20世纪80年代和90年代，由于微波炉控制技术和传感技术的不断应用，微波炉得到了更为广泛的普及和应用。微波炉是一种用电磁波烹饪食物的家用烹饪工具，由于具有省电省时，热能高，速度快，节能环保卫生等优点，经过长久的发展和普及，已成为当代家庭不可或缺的烹饪工具之一。但倘若使用和维护微波炉不当，也会造成潜在的安全隐患，甚至危害人体健康。因此，对微波炉的使用有严格的要求。从微波炉工作原理出发，本文将如何放置、切忌空载、选择容器的标准、清洁注意事项等微波炉正确使用方法进行详细介绍。
关键词：微波炉;工作原理;正确使用
中图分类号：TN015 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2019）03-0269-02
1 对微波炉的认识
美国雷达工程师斯宾塞在第二次世界大战期间发现了微波的热效应。美国1945年发布了第一个使用微波的专利。世界上第一台微波炉——雷达炉由美国雷声公司1947年研制出来，起初微波炉主要用于工业和商业。经过持续改进，家用微波炉于1955年在西欧诞生，由于易操作，辐射安全和多功能问题的解决以及微波炉的生产成本的下降，使得它在20世纪70年代以来得到普及和使用，形成了一个重要的家庭产业。在20世纪80年代和90年代，由于微波炉控制技术和传感技术的不断应用，微波炉得到了更为广泛的普及和应用。
微波炉是一种烹饪用具，它利用食物吸收微波场中的微波能量来加热自身。采取了一些措施使微波炉内微波发生器产生的微波电场尽可能均匀地分布在炉膛内，然后将食物放入微波电场，通过控制中心控制烹饪时间和微波电场强度，以进行各种烹饪过程。微波炉由七部分组成：①磁控管：一个产生并发射微波的真空管，它实际上是微波炉的“心脏”。②电源变压器：一个提供电压于磁控管的元件。③炉腔：又称谐振腔，由涂有非磁性材料的金属板制成，是食物烹饪的地方。通风孔设置在炉腔的左侧和顶部。输入炉腔的微波在炉壁上来回反射。每次传播时都会穿过食物内部。腔室的长度在设计微波炉时通常乘以1/2微波导波的波长，因此當食物被加热时，可以在腔室中保持共振并且可以适当地扩宽共振范围。④波导：磁控管产生的微波功率传递到炉腔加热食物。⑤转台：转台由一台速度为5～6r/min的小型电机驱动，安装在炉腔底部，但距离炉底有一定高度。⑥炉门：炉门是腔室前壁，是防止整个微波炉微波泄漏的屏障。炉门的功能是取放食物以及观察烹饪时的情况。⑦时间功率控制器：选择不同的功率来烹饪不同的食物。
有两种微波炉：电脑式微波炉和机械式微波炉。电脑式微波炉优点是加热时间可以得到精确控制。高端产品还有其他功能。根据不同的食品，有很多方案可供选择。缺点是存在许多键，操作复杂，适合年轻人和受过高等教育的人。机械式微波炉最适合中老年人。其优点是操作简单，清晰，适合老年人使用。在功能方面有两种类型的烧烤和非烧烤。喜欢烧烤的人也可以买一个烧烤微波炉。[1]
2 微波炉工作原理
顾名思义，微波炉是一种用微波炉烹饪食物的电磁波。这种电磁波的能量一方面比普通无线电波大得多，另一方面很有“个性”：微波可以穿过绝缘材料，如玻璃，陶瓷和塑料，但它不消耗能量。金属根本不会吸收微波，故微波在接触金属时会反射出去;但对于含有水份的食物而言，微波不仅能穿透，而且它的能量会被食物吸收。微波炉由微波的这些特性组成。为防止微波从炉中溢出影响人们的健康和食品容器，微波炉外壳通常采用不锈钢等金属材料制成。微波炉的核心由绝缘材料制成。称为磁控管的电子管是微波发生器，它可以产生振动频率为每秒24.5亿次的微波，这种看不见的微波炉可以穿透深5cm的食物，食物中的水分子随之移动从而产生大量的热能，所以食物能被加热。这是微波炉加热的原理。[2]其他炉灶的热效率无法与之相比。因为跟普通炉灶烹饪食物不一样，普通炉灶烹饪食物热量总是从外部进入食物内部的，但在微波炉中烹饪时热量直接进入食物内部，因此烹饪速度比其他炉子快4～10倍。在微波炉中烹饪豌豆，几乎可以使维生素C不完全丢失，微波炉可以很好地保持食物中的原始风味，很大程度上得益于微波炉烹饪时间短。另外，微波炉还可以消毒和灭菌。
3 从微波炉原理谈正确使用微波炉
微波炉具有省电省时，热能高，速度快，节能环保卫生等优点，经过长久的发展和普及，已成为当代家庭不可或缺的烹饪工具之一。但倘若使用和维护微波炉不当，也会造成潜在的安全隐患，甚至危害人体健康。因此，对微波炉的使用有严格的要求。从微波炉工作原理出发，将正确使用微波炉的方法介绍如下：
（1）仔细阅读说明书，按照说明书中指定的注意事项和操作程序进行操作。根据您选择的微波炉的电压和输入功率检查仪表和保险丝的容量。微波炉的一般要求是5A电度表和10A保险丝。
（2）放置微波炉。微波炉使用时应放在平整通风之处。不应靠近燃气灶和加热管等热源。微波炉的后部空间应有10cm以上。为免干扰炉腔内磁场的均匀分布导致工作效率降低，附近不应有磁性材料。为不影响电视，收音机这些电器的视听效果，应与其保持3m以上的距离。为不影响散热，启动微波炉时，请勿盖住散热器。
（3）检查微波炉的插头，电线和插座是否完好。三个孔是微波炉的电源插座的要求，而且根据低压电网的统一要求接地孔必须接地，以免微波炉的金属外壳因故障带电伤人。另外，微波炉功率大，不能与其他电器用在同一插座上，以防止插座电源线过载。
（4）门应轻轻打开并轻轻关闭。切勿用重物敲门。微波泄漏很大程度上源于门的损坏和变形。烹饪时闻到食物的香气是正常的，因为在微波炉的设计中，防止微波泄漏主要是通过门结构上的抗流装置实现的，并不完全是通过密封。 （5）防止炉内着火。使用微波炉时，特别是烹饪高糖或高脂肪食物时，烹饪时间宁短则短，不要将烹饪时间设置得太长，以免引起食物过热或火灾。因为食物过热，可能会燃烧起来。其次，油炸食品最好不要使用微波炉加热，因为高温时油可能会飞溅并引起火灾。如果炉子发生火灾，请勿打开门，因为一旦炉外的空气进入，炉内的燃烧将更加剧烈。正确的方法是：先拔掉电源插头关闭电源，然后在炉内火熄灭后打开门冷却。
（6）微波炉炊具不能使用金属和搪瓷制品。因为金属对微波有反射作用，一方面它会导致加热均匀性变差，加热效率降低;另一方面微波与金属接触会产生火花，严重时损坏磁控管。
（7）眼睛对微波最敏感，容易受到伤害，所以不要在5cm以内用眼睛观看微波炉的工作。尤其是小孩子，家长应提醒。
（8）避免在没有烹饪食物的情况下运行微波炉，也就是说，当微波炉空着时，不要通电启动，否则微波不能被吸收，对磁控管造成损坏。可以在平时不使用微波炉时，将一杯水放入微波炉，以免由于暂时的疏忽而导致微波炉无负载地运行。
（9）禁止加热密封的食物。如果将密封的食物放入炉内加热时，需打开一个口子，尤其如生鸡蛋等带硬质外壳的食品，不要放入微波炉内加热，否则，加热后容器内食物的空气会因体积膨胀而产生爆裂，严重时爆炸也会发生。所以应剪掉一块作为排气孔，当加热用塑料袋或者其他物品密封的食品时。
（10）容器不会被微波加热，但加热食物的热量会传导到容器中，因此要小心烫手在从微波炉中取出加热食物时。
（11）当微波炉发生故障时，不得自行修理。在使用之前，应邀请专业维护人员进行维修。包括微波炉在内的每个家电都要注意日常维护。保证微波炉可以正常工作并尽可能延长其使用寿命，是微波炉的日常维护保养的目的。而清洁是用户每天维护微波炉的重要内容之一。清洁时应注意以下几点：
①清洁前，请从电源插座上拔下电源插头。
②炉门，炉腔和玻璃板上的污垢应立即用湿布擦去。如果没有及时清洗，最好在使用多次后将一些水加入容器中，加热成蒸气以软化炉内的污垢，然后用湿布擦拭。也可以用肥皂水擦拭，如果污垢很严重。
③微波爐长时间使用后，炉室内会有异味。如果将柠檬或醋加入水中并在炉室内煮沸，可以消除异味。
④使用或清洗微波炉后，水蒸气会弥漫炉室内。为延长其使用寿命，大大降低微波炉的故障发生率，可以用干布擦干或稍微打开炉门，保持其通风干燥。
参考文献
[1]谨记：日常哪些食物千万别进微波炉.人民网[2014-08-22].
[2]微波炉电磁仿真与优化设计.新浪[2018-03-27].
收稿日期：2018-12-5
作者简介：杨智丹（2001-），男，汉族，四川邛崃人，高三在读，对于理工类学科具有浓厚的学习兴趣和探究热情。
关键词：微波炉;工作原理;正确使用
中图分类号：TN015 文献标识码：A 文章编号：1004-7344（2019）03-0269-02
1 对微波炉的认识
美国雷达工程师斯宾塞在第二次世界大战期间发现了微波的热效应。美国1945年发布了第一个使用微波的专利。世界上第一台微波炉——雷达炉由美国雷声公司1947年研制出来，起初微波炉主要用于工业和商业。经过持续改进，家用微波炉于1955年在西欧诞生，由于易操作，辐射安全和多功能问题的解决以及微波炉的生产成本的下降，使得它在20世纪70年代以来得到普及和使用，形成了一个重要的家庭产业。在20世纪80年代和90年代，由于微波炉控制技术和传感技术的不断应用，微波炉得到了更为广泛的普及和应用。
微波炉是一种烹饪用具，它利用食物吸收微波场中的微波能量来加热自身。采取了一些措施使微波炉内微波发生器产生的微波电场尽可能均匀地分布在炉膛内，然后将食物放入微波电场，通过控制中心控制烹饪时间和微波电场强度，以进行各种烹饪过程。微波炉由七部分组成：①磁控管：一个产生并发射微波的真空管，它实际上是微波炉的“心脏”。②电源变压器：一个提供电压于磁控管的元件。③炉腔：又称谐振腔，由涂有非磁性材料的金属板制成，是食物烹饪的地方。通风孔设置在炉腔的左侧和顶部。输入炉腔的微波在炉壁上来回反射。每次传播时都会穿过食物内部。腔室的长度在设计微波炉时通常乘以1/2微波导波的波长，因此當食物被加热时，可以在腔室中保持共振并且可以适当地扩宽共振范围。④波导：磁控管产生的微波功率传递到炉腔加热食物。⑤转台：转台由一台速度为5～6r/min的小型电机驱动，安装在炉腔底部，但距离炉底有一定高度。⑥炉门：炉门是腔室前壁，是防止整个微波炉微波泄漏的屏障。炉门的功能是取放食物以及观察烹饪时的情况。⑦时间功率控制器：选择不同的功率来烹饪不同的食物。
有两种微波炉：电脑式微波炉和机械式微波炉。电脑式微波炉优点是加热时间可以得到精确控制。高端产品还有其他功能。根据不同的食品，有很多方案可供选择。缺点是存在许多键，操作复杂，适合年轻人和受过高等教育的人。机械式微波炉最适合中老年人。其优点是操作简单，清晰，适合老年人使用。在功能方面有两种类型的烧烤和非烧烤。喜欢烧烤的人也可以买一个烧烤微波炉。[1]
2 微波炉工作原理
顾名思义，微波炉是一种用微波炉烹饪食物的电磁波。这种电磁波的能量一方面比普通无线电波大得多，另一方面很有“个性”：微波可以穿过绝缘材料，如玻璃，陶瓷和塑料，但它不消耗能量。金属根本不会吸收微波，故微波在接触金属时会反射出去;但对于含有水份的食物而言，微波不仅能穿透，而且它的能量会被食物吸收。微波炉由微波的这些特性组成。为防止微波从炉中溢出影响人们的健康和食品容器，微波炉外壳通常采用不锈钢等金属材料制成。微波炉的核心由绝缘材料制成。称为磁控管的电子管是微波发生器，它可以产生振动频率为每秒24.5亿次的微波，这种看不见的微波炉可以穿透深5cm的食物，食物中的水分子随之移动从而产生大量的热能，所以食物能被加热。这是微波炉加热的原理。[2]其他炉灶的热效率无法与之相比。因为跟普通炉灶烹饪食物不一样，普通炉灶烹饪食物热量总是从外部进入食物内部的，但在微波炉中烹饪时热量直接进入食物内部，因此烹饪速度比其他炉子快4～10倍。在微波炉中烹饪豌豆，几乎可以使维生素C不完全丢失，微波炉可以很好地保持食物中的原始风味，很大程度上得益于微波炉烹饪时间短。另外，微波炉还可以消毒和灭菌。
3 从微波炉原理谈正确使用微波炉
微波炉具有省电省时，热能高，速度快，节能环保卫生等优点，经过长久的发展和普及，已成为当代家庭不可或缺的烹饪工具之一。但倘若使用和维护微波炉不当，也会造成潜在的安全隐患，甚至危害人体健康。因此，对微波炉的使用有严格的要求。从微波炉工作原理出发，将正确使用微波炉的方法介绍如下：
（1）仔细阅读说明书，按照说明书中指定的注意事项和操作程序进行操作。根据您选择的微波炉的电压和输入功率检查仪表和保险丝的容量。微波炉的一般要求是5A电度表和10A保险丝。
（2）放置微波炉。微波炉使用时应放在平整通风之处。不应靠近燃气灶和加热管等热源。微波炉的后部空间应有10cm以上。为免干扰炉腔内磁场的均匀分布导致工作效率降低，附近不应有磁性材料。为不影响电视，收音机这些电器的视听效果，应与其保持3m以上的距离。为不影响散热，启动微波炉时，请勿盖住散热器。
（3）检查微波炉的插头，电线和插座是否完好。三个孔是微波炉的电源插座的要求，而且根据低压电网的统一要求接地孔必须接地，以免微波炉的金属外壳因故障带电伤人。另外，微波炉功率大，不能与其他电器用在同一插座上，以防止插座电源线过载。
（4）门应轻轻打开并轻轻关闭。切勿用重物敲门。微波泄漏很大程度上源于门的损坏和变形。烹饪时闻到食物的香气是正常的，因为在微波炉的设计中，防止微波泄漏主要是通过门结构上的抗流装置实现的，并不完全是通过密封。 （5）防止炉内着火。使用微波炉时，特别是烹饪高糖或高脂肪食物时，烹饪时间宁短则短，不要将烹饪时间设置得太长，以免引起食物过热或火灾。因为食物过热，可能会燃烧起来。其次，油炸食品最好不要使用微波炉加热，因为高温时油可能会飞溅并引起火灾。如果炉子发生火灾，请勿打开门，因为一旦炉外的空气进入，炉内的燃烧将更加剧烈。正确的方法是：先拔掉电源插头关闭电源，然后在炉内火熄灭后打开门冷却。
（6）微波炉炊具不能使用金属和搪瓷制品。因为金属对微波有反射作用，一方面它会导致加热均匀性变差，加热效率降低;另一方面微波与金属接触会产生火花，严重时损坏磁控管。
（7）眼睛对微波最敏感，容易受到伤害，所以不要在5cm以内用眼睛观看微波炉的工作。尤其是小孩子，家长应提醒。
（8）避免在没有烹饪食物的情况下运行微波炉，也就是说，当微波炉空着时，不要通电启动，否则微波不能被吸收，对磁控管造成损坏。可以在平时不使用微波炉时，将一杯水放入微波炉，以免由于暂时的疏忽而导致微波炉无负载地运行。
（9）禁止加热密封的食物。如果将密封的食物放入炉内加热时，需打开一个口子，尤其如生鸡蛋等带硬质外壳的食品，不要放入微波炉内加热，否则，加热后容器内食物的空气会因体积膨胀而产生爆裂，严重时爆炸也会发生。所以应剪掉一块作为排气孔，当加热用塑料袋或者其他物品密封的食品时。
（10）容器不会被微波加热，但加热食物的热量会传导到容器中，因此要小心烫手在从微波炉中取出加热食物时。
（11）当微波炉发生故障时，不得自行修理。在使用之前，应邀请专业维护人员进行维修。包括微波炉在内的每个家电都要注意日常维护。保证微波炉可以正常工作并尽可能延长其使用寿命，是微波炉的日常维护保养的目的。而清洁是用户每天维护微波炉的重要内容之一。清洁时应注意以下几点：
①清洁前，请从电源插座上拔下电源插头。
②炉门，炉腔和玻璃板上的污垢应立即用湿布擦去。如果没有及时清洗，最好在使用多次后将一些水加入容器中，加热成蒸气以软化炉内的污垢，然后用湿布擦拭。也可以用肥皂水擦拭，如果污垢很严重。
③微波爐长时间使用后，炉室内会有异味。如果将柠檬或醋加入水中并在炉室内煮沸，可以消除异味。
④使用或清洗微波炉后，水蒸气会弥漫炉室内。为延长其使用寿命，大大降低微波炉的故障发生率，可以用干布擦干或稍微打开炉门，保持其通风干燥。
参考文献
[1]谨记：日常哪些食物千万别进微波炉.人民网[2014-08-22].
[2]微波炉电磁仿真与优化设计.新浪[2018-03-27].
收稿日期：2018-12-5
作者简介：杨智丹（2001-），男，汉族，四川邛崃人，高三在读，对于理工类学科具有浓厚的学习兴趣和探究热情。