收藏的“味道”

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  对于一座城,应该怀有怎样的一种感情,也许说不清。如果仔细品味,或许某一点,会延伸到对这座城市的热爱。
  在一个美食达人分享会上遇到了宋兴文先生,宋先生是一位城市饮食历史文化研究者,也是一名城史文物的收藏爱好者。2007年宋先生推出了哈尔滨第一份手绘《哈尔滨美食地图》,至今已经更新10版,从第一版的143家到最新版的180家,几乎把哈尔滨本地特色小馆和老字号全部收录其中。
  在探访小馆老店期间,宋先生发现丁很多美食背后的故事,从此,他开始涉猎城市历史,收集与哈尔滨餐饮百年老店有关的历史遗存,成为全国收藏老饭店影像最多的收藏者。除了哈尔滨“十楼一号”等大饭店,一些中小饭店也留下了影像,“十楼一号”是哈尔滨历史上十一家著名大饭店的统称,它们是宴宾楼、福泰楼、兴滨楼、新华楼、致美楼、春华楼、泰华楼、恩成楼、鸿升楼、华丰楼、永安号,永安号是北来顺的前身。
  目前已经收集到影像照片百余张,再现了38家老饭店的外观。这十一家饭店均开业于1935年前,是民国时期包括伪满时期哈尔滨饮食业名店的代表。
  宋先生也是东北收藏老菜谱最多的人。从晚清、民国到1980年代的各类老菜谱千余册,珍贵的有晚清最早的西餐食谱《西法食谱》、手抄菜谱《食谱真传》《珍味》《番肴存本》《鲁味食珍》等。
  老缝纫机、老冰箱、大哥大这些有年代感藏品,在当时都是大件儿,一般人可整不起,在宋先生眼中,它们几乎承载着一代人的记忆。国营范记永饺子馆手写菜谱、国际饭店中西餐菜谱等等。
  宋先生从编辑哈尔滨美食地图开始渐渐地喜欢上城史文物收藏
  对每一件能留存历史的物件,通过研究整理,展现给大家
  “它们记录了当时哈尔滨80年代流行的菜肴、价格,非常有价值。”
  宋先生以点带而,从一张美食地图延伸到城史文化的研究者,这是学术态度,也是生活方式,他对这座城的热爱,深深影响到身边的人。
  收藏的老物件、老照片能拼湊出当时历史生活的生动画面
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