理化因子对杂色鲍血蓝蛋白酚氧化酶活性影响的研究

• 作 者: 彭文 姜敬哲 王江勇 丁雪娟
• 机 构: 中国水产科学研究院南海水产研究所,华南师范大学生命科学学院
• 出 处: 南方水产
• 发表日期: 2010年2期
• 关键词: 理化因子 杂色鲍 血蓝蛋白 酚氧化酶活性 physicochemical factors abalone （Haliotis diversicolor） hem

以邻苯二酚为底物研究部分理化因子对杂色鲍（Haliotis diversicolor）血蓝蛋白酚氧化酶活性的影响。结果表明，血蓝蛋白酚氧化酶活性最适温度34℃、最适pH6．4；铜离子（Cu^2＋）能极其显著增强血蓝蛋白的酚氧化酶活性，增强率为264％，而乙二胺四乙酸二钠（EDTA）、镁离子（Mg^2＋）和锌离子（Zn^2＋）则能极其显著地抑制其活性，EDTA的抑制效率最高，抑制率为52．8％，Mg^2＋和Zn^2＋的抑制率分别为27．8％和25％。钙离子（Ca^2＋）对血蓝蛋白酚氧化酶活性影响不显著。