【摘 要】
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直到最近,所有木薯都在产地按传统方法制成食物。随着在远离产地的城市设立加工厂,在运输和大量贮存过程中遇到了木薯腐烂的严重问题。作者对引起贮藏期木薯软腐病的一些微
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直到最近,所有木薯都在产地按传统方法制成食物。随着在远离产地的城市设立加工厂,在运输和大量贮存过程中遇到了木薯腐烂的严重问题。作者对引起贮藏期木薯软腐病的一些微生物进行了分离和鉴定,同时研究了病菌的侵入方式和能促进腐烂发展的条件。
Until recently, all cassava was made in the traditional manner at the place of origin. With the establishment of processing plants in cities far from the place of origin, serious problems of cassava decay have been encountered during transport and bulk storage. The authors isolated and identified some of the microorganisms that caused the soft rot of cassava during storage. At the same time, we studied the ways in which the bacteria invaded and the conditions that promoted the development of rot.
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