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通过测定不同器官抗寒性，几个仁用杏品种抗寒性存在明显差异。不同器官均以白玉扁抗寒能力最强，龙王帽和一窝蜂之间差异较小，各品种不同器官抗寒性均表现为枝条〉花芽，花蕾〉花瓣。植物抗寒性与体内ＳＯＤ酶活性密切相关，在低温胁迫下，抗寒性强的品种，其ＳＯＤ酶活性明显高于抗寒性弱的品种，各品种抗寒能力强弱随时间而变化，花期对低温较敏感，抗寒性下降，品种间差异减小。