地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的研究

• 作 者: 张文杰 高翔 孙静 姜李雁 丁进锋 岳福鹏 苏秀榕
• 机 构: 宁波大学生命科学与生物工程学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2011年1期
• 关键词: 地衣芽孢杆菌A 碱性蛋白酶 分离纯化 Bacillus licheniformis A alkaline protease isolation and pu
• 基金项目: 浙江省重大科技攻关项目（2009C03017-1）

研究从经过60Co照射的东海香参水解液中分离出的地衣芽孢杆菌A产碱性蛋白酶的产率、分离纯化与生化特性。经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephadex G-75凝胶层析分离纯化后,碱性蛋白酶产率为5.8%;经SDS-PAGE电泳测得其分子质量为35kD。酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为11,热稳定性较好。该蛋白酶具有一定的耐氧化能力。