不同羽色儋州鸡鸡蛋品质、营养成分和激素含量的比较分析

• 作 者: 刘祎 曹婷 周汉林 李义书 柳贤德 施力光 周雄 侯冠彧
• 机 构: 海南大学林学院,中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南大学生命科学与药学院
• 出 处: 家畜生态学报
• 发表日期: 2021年8期
• 关键词: 儋州鸡 不同羽色 蛋品质 营养成分 激素含量
• 基金项目: 中国热带农业科学院基本科研业务费专项基金(1630032017030,1630032021013,1630032017038,1630032017035),海南省自然科学基金(318MS100,2019RC321),海南省农业种质资源保护项目,海南省重点研发计划项目(ZDYF2019059)。

该试验对较受消费者欢迎的2种羽色(麻羽、黑羽)儋州鸡鸡蛋的蛋品质、营养成分和激素含量进行比较分析。研究表明:2种羽色儋州鸡鸡蛋在蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度和哈氏单位等方面指标均无显著差异(P>0.05);黑羽儋州鸡鸡蛋的蛋白高度高于麻羽儋州鸡,差异极显著(P<0.01);麻羽儋州鸡鸡蛋的蛋黄比率高于黑羽儋州鸡,差异显著(P<0.05);2种羽色鸡蛋的常规营养成分(粗灰分、粗蛋白、粗纤维和粗脂肪)、常量元素(钙、磷)和胆固醇、生长激素、瘦素、胰岛素等激素含量均无显著差异(P>