【摘 要】
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要做好茶叶的贮存工作，首先要了解茶叶的内含物质的变化情况，正确地掌握茶叶与温度、湿度的关系。茶叶变质原因分析茶叶变质，主要是茶叶中的某些化学成分在空气中发生氧化的结果
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要做好茶叶的贮存工作，首先要了解茶叶的内含物质的变化情况，正确地掌握茶叶与温度、湿度的关系。茶叶变质原因分析茶叶变质，主要是茶叶中的某些化学成分在空气中发生氧化的结果。如构成绿茶色泽的主要物质叶绿素，在光和热的作用下，自动氧化分解变色，使原来的青翠碧绿的?
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