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目的 了解长途货运汽车司机膳食结构特点,掌握长途货运司机维生素A营养状况.方法 调查长途货运司机145名,3d 24 h膳食回顾法利用食物模型作为辅助工具,结合食物频率问卷调查长途货运汽车司机食物消费量、能量和营养素摄入量,着重分析膳食维生素A的撮入量及其食物来源,利用HPLC法检测血清视黄醇水平.结果 长途货运汽车司机工作日能量摄入量4059 kJ/d(35.0%RNI),平均每人日蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是40.7g/d(17.2%能量)、20.5 g/d(19.5%能量)和134.5g/d(56.9%能量);休息日能量摄入量为12193 kJ(116.8%RNI),蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量分别是118.5 g/d(15.0%能量)、92.4 g/d(37.7%能量)和307.2 g/d(38.9%能量).工作日维生素A摄入量为252.6 μgRE/d(31.5%RNI),而休息日是602.3 μgRE/d(75.2%RNI).血清视黄醇均值为583μg RE/L,血清视黄醇水平低于400 μg RE/L者占13.2%.结论 长途货运汽车司机工作日和休息日膳食结构不合理.维生素A营养状况低下.