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本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究，提出了工艺操作要点及合理的工艺参数，对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。
猪血水解蛋白生产工艺的研究
【摘 要】
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本文通过用酶水解猪血液以获取无腥无色食用水解蛋白工艺的研究，提出了工艺操作要点及合理的工艺参数，对动物血液的开发利用提供了一个很有效的方法。
【机 构】
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宁夏农学院
【出 处】
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宁夏农学院学报
【发表日期】
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1996年2期
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