【摘 要】
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<正>不安全的食品与每年约200万人的死亡有关,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。食品安全的新威胁不断涌现。
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<正>不安全的食品与每年约200万人的死亡有关,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。食品安全的新威胁不断涌现。食品生产、销售和消费方面的变化;环境变化;新出现的病原体;抗微生物药物耐药性——所有这些都给国家食品安全系统带来挑战。旅行和贸易的增加提高了污染国际传播的可能性。随着我们的食品供应日益全球化,在各国内部以及之间加强食品安全系统的必要性越发鲜明。这就是为什么世界卫生组织要在2015年4月7日世界卫生日这天推动努力,加强从农场到餐桌(以及之间任何地方)的食品安全。世界卫生组织根据集合了有关各种主要食品和工序的国际食品标准、指南和行为守则的《食品法典》帮助各国预防、发
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