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2008年初，卫生部公布了《中国居民膳食指南（2007）》，为指导居民合理膳食提供了科学范本，建议每人每天保证250-400克粮谷以及薯类食物的摄入量，以满足平衡膳食的需要。目前，粮谷类食物的需求在人们日常膳食中已基本满足，薯类却往往被遗忘。据了解，目前中国居民薯类的摄人量明显下降，城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179．9克，2002年下降到49．1克，这一现象已引起众多营养专家的担忧。