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据《HortScience》的一篇研究报道（October2015v01．50no．101531—1536），来自上海农科院的Hui-juanZhou等人研究了热处理对湖景蜜露桃蛋白含量和品质的影响。热处理能诱导园艺作物对低温的抗性。研究人员研究了热处理和冷藏的湖景蜜露水蜜桃的可溶性蛋白和热稳定性蛋白（HSP）含量、总可溶性固形物（鸭S）、可滴定酸（TA）、还原糖、重量损失和硬度的变化。