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日本十分重视食品安全问题，除了政府专门设立监管部门外，民间各种监督和维护民众食品安全问题的组织也多如牛毛。与此同时，日本政府认识到“防大于管”．提高民众甄别和选择食品的能力，要比治理食品问题更重要。为此，日本各市政府及自治区推出了《食品安全手册》，定期免费发给民众，让大家在选购、处理食物时做到心中有数。