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【摘要】 酒店管理专业是高等职业院校开设的一门专业，该专业有一门基础核心课程叫做《酒店政策与法规》，学生能否学好这门课程直接影响到其以后的就业，以及酒店行业是否能够健康的发展。本文从高职院校的酒店管理专业当前对法规课程教学现状出发，发现其存在的问题，在教学方法、教材建设、教学目标等方面提出了几个改进的措施和建议。
【关键词】 高职院校 酒店管理专业 法规课程 教学改革
【中图分类号】 G642 【文献标识码】 A 【文章编号】 1006-5962（2013）10（a）-0010-01
1 开设酒店法规课程的意义
在酒店管理专业的培养目标中，要求学生学习需要熟悉我国发展酒店业的法规、政策和方针，因此开设酒店法规课程有着极其重要的意义。这表现为：第一，教育部曾在2006年发布了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，意见要求高等职业院校应当坚持德育为先、育人为本，根本任务是立德树人。所以高等院校开设酒店法规课程是对学生全面发展的要求。第二，提升学生的法律素质和意识，对于培养其价值观、人生观、世界观具有重要作用。第三，开设酒店法规课程是解决实际难题的需要，在酒店的管理中会遇到各种各样的问题，学生通过对酒店法规课程的学习运用，能够合法、合理的解决酒店管理中遇到的难题。
2 酒店法规课程教学出现的问题
2.1 单一的教学模式
法规课程的教学模式通常比较严谨，教师应多注重解释和探讨法律的条文。目前酒店法规课程主要是通过老师讲授，并结合案例和师生共同讨论等教学方式，教学的模式太单一，与学生渴望新奇的学习心理不相符，学生学习专业法规的兴趣得不到培养，教学能够取得的效果也就可想而知。许多老师在教学中，法规的讲解太深奥，没有注重識记法律条文。此外，与其他课程相比（如餐饮管理、前厅与客房、酒店服务礼仪等），酒店法规课程的实践性不够强，如果不能激发学生的学习兴趣，那么，老师将不能取得预期的教学效果。
2.2 过于落后的教材建设
目前，从酒店法规课程的教材来看，在教科书中还是注重解释法律条文，而在酒店的实际管理中的运用却没有得到体现，缺乏一定的趣味性，不能提起学生的自学兴趣。所以，对于酒店法规教材该领域专家学者应当进行重新设计。
2.3 没有明确的教学目标
在酒店法规课程中，通常，老师首要的教学目标是定位于讲解国家的相关方针政策、旅游酒店的法律法规，硬性地要求学生去背诵、理解相关的法律条文，从而缺乏了从实际运用和就业的角度来提升学生的法律素质和意识。
3 酒店法规课程的教学设计
3.1 培养学生的学习兴趣
学生对学习充满了兴趣，教学将会事半功倍。所以，酒店法规的教学，教师首先是要培养学生的学习兴趣。课堂的氛围应当要和谐，学习的环境应当是宽松的，学生的学习心态才会逐渐变得喜欢和热爱学习，学习的兴趣才会被激发出来。笔者认为，可以从以下三方面着手提高学习兴趣。第一，老师要尊重和热爱学生，教师在课堂中要面带微笑，教师用其人格魅力来吸引学生产生学习兴趣。第二，重视教学的反馈。学生的学习氛围应当体现出民主、平等和相互尊重，交流互动的心境应当是愉快和轻松的。第三，教师在教学内容中应该适当引入实际法律案例，增强课程的实用性与重要性。
3.2 完善教材建设
就目前的酒店法规教材来看，在内容上基本是如出一辙，只是注重对条文的阐述，内容上不够全面、没有新颖的观点、解释不够清晰、缺少典型案例的分析、缺乏实际的操作性等问题，这大大增加了学生学习的难度。笔者认为应从以下几点对教材建设进行完善：第一，要选择好教材的内容，教材的内容应当是结合酒店管理与服务中涉及到的现行法律法规。第二，控制好教材的难度，考虑到教学的学生是非法律专业的，因此教材中应当减少说明和解释相关法理，增加实践和案例教学。第三，在编写教材的体例上，应该增加学前导读、要点提示、案例分析、章后小结、课后练习等内容，用来帮助学生对知识的吸收。
3.3 确认教学目标
关于教学目标，主要是要求学生在对专业知识熟悉掌握的基础上，再了解酒店行业的法律法规，对酒店发生的一些常见的法律纠纷能够很好的解决，学会利用法律知识和通过法律途径来解决酒店管理中发生的纠纷。所以，教师在教学中应当注重我国的三大实体法、三大诉讼法、商法、经济法等制度的讲授。高职学生的法规教学要注重提升能力和广度，对于法理问题则不必过多地深究。
3.4 改进教学方法
在高职院校的教学过程中的教学方法，要求教师把原来的“以教师为中心”转变为“以教师为主导，学生为主体”，教学方法要注重学生的参与，充分调动学生的互动和积极性。鼓励学生进行独立思考，培养其创新意识，最大限度地挖掘学生的潜质，实现教学质量的提高，注重应用型人才的培养。在教学方法上坚持多元化。根据本学科的特点和性质，教师首先选择的是问答教学法，引入酒店管理中发生的实际问题，把学生的思维充分调动，充分调动学生的积极性，多让学生谈谈对问题的看法，教师再作点评；其次运用案例教学法，教师通过分析典烈案例提高学生分析和解决实际问题的能力，注重发展学生的综介能力，培养他们驾驭知识的能力、职业操作能力、沟通能力以及协作精神；最后是角色扮演法，教师应当让学生扮演酒店法律纠纷的一方当事人或者法庭角色，发表自己处理具体法律问题的看法，增强理解法律的具体适用。
参考文献
[1] 赵英杰、吴红娜.高职院校酒店管理专业法规课程教学思考[J].青年文学家，2012（05）.
[2] 赵菲.高职院校《酒店法律法规》课程的设置与思考[J].群文天地，2011（20）.
[3] 连建功.高职院校酒店管理专业法规课程教学思考[J].合作经济与科技，2011（17）.
【关键词】 高职院校 酒店管理专业 法规课程 教学改革
【中图分类号】 G642 【文献标识码】 A 【文章编号】 1006-5962（2013）10（a）-0010-01
1 开设酒店法规课程的意义
在酒店管理专业的培养目标中，要求学生学习需要熟悉我国发展酒店业的法规、政策和方针，因此开设酒店法规课程有着极其重要的意义。这表现为：第一，教育部曾在2006年发布了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，意见要求高等职业院校应当坚持德育为先、育人为本，根本任务是立德树人。所以高等院校开设酒店法规课程是对学生全面发展的要求。第二，提升学生的法律素质和意识，对于培养其价值观、人生观、世界观具有重要作用。第三，开设酒店法规课程是解决实际难题的需要，在酒店的管理中会遇到各种各样的问题，学生通过对酒店法规课程的学习运用，能够合法、合理的解决酒店管理中遇到的难题。
2 酒店法规课程教学出现的问题
2.1 单一的教学模式
法规课程的教学模式通常比较严谨，教师应多注重解释和探讨法律的条文。目前酒店法规课程主要是通过老师讲授，并结合案例和师生共同讨论等教学方式，教学的模式太单一，与学生渴望新奇的学习心理不相符，学生学习专业法规的兴趣得不到培养，教学能够取得的效果也就可想而知。许多老师在教学中，法规的讲解太深奥，没有注重識记法律条文。此外，与其他课程相比（如餐饮管理、前厅与客房、酒店服务礼仪等），酒店法规课程的实践性不够强，如果不能激发学生的学习兴趣，那么，老师将不能取得预期的教学效果。
2.2 过于落后的教材建设
目前，从酒店法规课程的教材来看，在教科书中还是注重解释法律条文，而在酒店的实际管理中的运用却没有得到体现，缺乏一定的趣味性，不能提起学生的自学兴趣。所以，对于酒店法规教材该领域专家学者应当进行重新设计。
2.3 没有明确的教学目标
在酒店法规课程中，通常，老师首要的教学目标是定位于讲解国家的相关方针政策、旅游酒店的法律法规，硬性地要求学生去背诵、理解相关的法律条文，从而缺乏了从实际运用和就业的角度来提升学生的法律素质和意识。
3 酒店法规课程的教学设计
3.1 培养学生的学习兴趣
学生对学习充满了兴趣，教学将会事半功倍。所以，酒店法规的教学，教师首先是要培养学生的学习兴趣。课堂的氛围应当要和谐，学习的环境应当是宽松的，学生的学习心态才会逐渐变得喜欢和热爱学习，学习的兴趣才会被激发出来。笔者认为，可以从以下三方面着手提高学习兴趣。第一，老师要尊重和热爱学生，教师在课堂中要面带微笑，教师用其人格魅力来吸引学生产生学习兴趣。第二，重视教学的反馈。学生的学习氛围应当体现出民主、平等和相互尊重，交流互动的心境应当是愉快和轻松的。第三，教师在教学内容中应该适当引入实际法律案例，增强课程的实用性与重要性。
3.2 完善教材建设
就目前的酒店法规教材来看，在内容上基本是如出一辙，只是注重对条文的阐述，内容上不够全面、没有新颖的观点、解释不够清晰、缺少典型案例的分析、缺乏实际的操作性等问题，这大大增加了学生学习的难度。笔者认为应从以下几点对教材建设进行完善：第一，要选择好教材的内容，教材的内容应当是结合酒店管理与服务中涉及到的现行法律法规。第二，控制好教材的难度，考虑到教学的学生是非法律专业的，因此教材中应当减少说明和解释相关法理，增加实践和案例教学。第三，在编写教材的体例上，应该增加学前导读、要点提示、案例分析、章后小结、课后练习等内容，用来帮助学生对知识的吸收。
3.3 确认教学目标
关于教学目标，主要是要求学生在对专业知识熟悉掌握的基础上，再了解酒店行业的法律法规，对酒店发生的一些常见的法律纠纷能够很好的解决，学会利用法律知识和通过法律途径来解决酒店管理中发生的纠纷。所以，教师在教学中应当注重我国的三大实体法、三大诉讼法、商法、经济法等制度的讲授。高职学生的法规教学要注重提升能力和广度，对于法理问题则不必过多地深究。
3.4 改进教学方法
在高职院校的教学过程中的教学方法，要求教师把原来的“以教师为中心”转变为“以教师为主导，学生为主体”，教学方法要注重学生的参与，充分调动学生的互动和积极性。鼓励学生进行独立思考，培养其创新意识，最大限度地挖掘学生的潜质，实现教学质量的提高，注重应用型人才的培养。在教学方法上坚持多元化。根据本学科的特点和性质，教师首先选择的是问答教学法，引入酒店管理中发生的实际问题，把学生的思维充分调动，充分调动学生的积极性，多让学生谈谈对问题的看法，教师再作点评；其次运用案例教学法，教师通过分析典烈案例提高学生分析和解决实际问题的能力，注重发展学生的综介能力，培养他们驾驭知识的能力、职业操作能力、沟通能力以及协作精神；最后是角色扮演法，教师应当让学生扮演酒店法律纠纷的一方当事人或者法庭角色，发表自己处理具体法律问题的看法，增强理解法律的具体适用。
参考文献
[1] 赵英杰、吴红娜.高职院校酒店管理专业法规课程教学思考[J].青年文学家，2012（05）.
[2] 赵菲.高职院校《酒店法律法规》课程的设置与思考[J].群文天地，2011（20）.
[3] 连建功.高职院校酒店管理专业法规课程教学思考[J].合作经济与科技，2011（17）.