【摘 要】
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1.前言自古以来,人们在食品保存方法上下了很大的工夫。从我们常见的方法中,就有传统的风干、熏蒸、盐渍、冷藏等方法。近代工业的发展,发明了瓶装和罐装,近年来又发展到用
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1.前言自古以来,人们在食品保存方法上下了很大的工夫。从我们常见的方法中,就有传统的风干、熏蒸、盐渍、冷藏等方法。近代工业的发展,发明了瓶装和罐装,近年来又发展到用蒸煮袋进行软包装。作为传统方法的冷藏法,也随着近代工业的发展,而产生、萌芽了冷冻保存法。由于具备了低
1. Introduction Since ancient times, people have devoted a great deal of effort to food preservation methods. From our common method, there are traditional methods of drying, fumigation, salting, refrigeration and other methods. The development of modern industry, invented the bottled and canned, in recent years has developed into a flexible packaging with cooking bags. As a traditional method of refrigeration, but also with the development of modern industry, and produce, germination of the cryopreservation method. Due to have low
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