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真菌在侵染农作物、饲草、饲料时产生的有毒代谢物能引起动物生长发育迟缓，免疫力下降，器官机能障碍，导致人畜急、慢性中毒，甚至死亡；致畸、致癌、致突变。这些真菌包括担子菌（如毒蘑菇）、毛霉、青霉、镰孢霉、曲霉等。众多畜牧业人士认为，当前霉菌毒素在我国乃至世界养猪业中危害巨大，且越来越呈现出广泛的、严重的破坏性。