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用丙酮提取莱芜生姜粉得姜油树脂，经硅胶薄层层析分离，分别采用Ｆｏｌｉｎ－酚试剂比色，铁氰化铁试剂显色、三氯化铝显色，凝胶成像，紫外光扫描、感官鉴定等方法对生姜中的酚类物质进行了初步鉴定。
生姜中酚类物质的分离与初步鉴定
【摘 要】
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用丙酮提取莱芜生姜粉得姜油树脂，经硅胶薄层层析分离，分别采用Ｆｏｌｉｎ－酚试剂比色，铁氰化铁试剂显色、三氯化铝显色，凝胶成像，紫外光扫描、感官鉴定等方法对生姜中的酚类物质进行了初步鉴
【机 构】
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山东农业大学
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1997年2期
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