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有机蔬菜生产过程中完全不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质,不使用基因工程技术,必须按有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产,以保证其无污染、富营养和高质量的特点。病虫草害防治应坚持＂预防为主,防治结合＂的原则,选用抗病、抗虫品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、间作、套种、保护天敌等防治措施,综合防治病虫草害。