【摘 要】
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雕梅是大理的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品,雕梅扣肉就是由雕梅衍生出的一道大理名菜.rn[食材]雕梅、五花肉、葱、姜片、醋、盐、料酒、草果粉、酱油、白糖rn[制作步骤]r
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雕梅是大理的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品,雕梅扣肉就是由雕梅衍生出的一道大理名菜.rn[食材]雕梅、五花肉、葱、姜片、醋、盐、料酒、草果粉、酱油、白糖rn[制作步骤]rn第一步:煮.将新鲜的五花肉洗干净,凉水下锅,水煮开后,放入葱、姜、料酒、3 克盐,加盖用中火继续煮20 分钟至半小时,直到用筷子扎进肉中,没有血水渗出.然后在五花肉上横竖切几刀划成小方块.
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