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食盐专卖制度,是我国古代国家对特种商品,进行垄断经营的一种典型手段。其制度的形成,经历了汉代的飞速发展,到唐代的日趋成熟,以至被后世各朝代所沿用,经历了两千多年的历史,对我国古代国家财政收入和普通百姓的生活都有着深远的影响。时至今日,对食盐专卖制度的研究,仍可对国家垄断经营的行业有很宝贵的借鉴作用。