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黑面包是俄罗斯人离不开的食物，特殊的原料和制作方法，使它具有独特的营养成分，俄罗斯人常说，不吃它就会生病。另外，对俄罗斯人来说，黑面包不仅是食物，更是一种文化的象征，许多重要的历史事件和传统与黑面包有关。直到19世纪上半叶，黑面包还是俄罗斯人的基本食品，一般就着汤吃，夏天就着克瓦斯（一种酸性饮品）吃，冬天就着热蜂蜜水吃。有的俄罗斯人喝伏特加时没钱买小菜，就买几片黑面包就着喝。