论文部分内容阅读
爱工作更爱生活
每一位厨师的学成出徒都必须经过一个辛苦的过程，史凯也不例外。1991年，19岁的史凯开始了厨师的学习生涯。学厨的辛苦也许只有身在其中的厨师们才能体会得到，练习刀工切到手，上灶炒菜被热油烫伤，没有吃过这些苦头的厨师是做不了一名合格大厨的。
当史凯的手再一次被热油烫伤后，心疼的父母开始劝说他放弃这个行业，而年轻的史凯却坚定地说，烫到手是因为做得还不熟练，还不够好，多练习才不会被烫到，哪一个厨师不是这么过来的呢?“三百六十行，行行出状元。”正所谓“吃得苦中苦，方为人上人”，做父母的虽然心疼，但也拗不过史凯坚定的席话，他们知道自己的孩子已经长大了。
史凯的坚毅和对业务的上进心使自己不断钻研，时间都给了厨房间，笔者的几次邀约终于迫使他“忙里偷闲”，完成了本次专访。目前，史凯正在进行考试的准备工作，白天正常上班，晚上还要上课，看书，休息的时间更是少得可怜。史凯每年都会给自己制订一个计划，而今年的计划就是通过国家级技师考试。年纪轻轻就坐上总厨的高位已经很不简单了，他却依然有如此强烈的上进心，更是难能可贵。
除了研究菜品，钻研厨艺，说起平时的爱好，史凯微笑着说：“平时工作比较忙，闲暇时就喜欢听听音乐，放松身心。”除了听音乐，史凯爱做的事情还有很多：比如阅读，他比较喜欢看财经类的杂志和电视栏目；除此之外，他还非常喜欢汽车，一旦遇到他喜欢的车型，无论是汽车杂志、汽车模型还是相关新闻，他都要看个明白。史凯的爱好虽多，但最爱的还是经典老歌。他说关注财经类栏目是理财的需要，爱车是所有男人的共同乐趣，唯有音乐才是心灵的喜好。在结束了一天繁忙的工作后，史凯总是喜欢听听那些动人的老歌。他是个怀旧的人，那些或者明快，或者悠扬的旋律总能让他紧张疲惫的精神放松下来，就像涟漪过后平静的湖水，那样的祥和安宁。
史凯的爱生活、懂生活还表现在和父母的相处中。在大家眼里史凯绝对是个孝顺的儿子，工作之余陪伴父母是他生活中必不可少的事项。每逢周末闲暇时他总会带着父母出去吃饭购物，并且一有时间就会陪同父母出去旅行。前些天，上海一栋居民楼起火在国内引起很大轰动。上海更是掀起了一场“家庭消防”的热潮，很多人家都在购买家庭消防设备，史凯便是其中之一。采访中途，快递员送来了史凯为父母购买的家庭消防器具，史凯笑着说：“整天忙着工作，对老人照顾得也不是很周全，这些必要的安全设施一定要做好，防患于未然，我们在外面工作也能安心点。”
享受生活离不开旅行的乐趣
他的生活惬意，是因为他是个张弛有度，懂得计划工作、享受生活的人。随着他的一个个工作计划的完成，休闲计划便一个个地展开。史凯每年都会有十几天的休息时间，在这十几天的时间里或者和家人来次国内游，也或者和朋友背起行囊到国外走走。史凯说自己喜欢旅行，因为旅行不仅可以使他暂时告别快节奏的工作，达到全身心的放松；更可以在旅行的过程中增长见闻，丰富阅历。
在他曾游玩过的众多国家和城市中，香港和日本给他留下了很深的印象。史凯的每一次旅行中有两点是必须要看的，第一，看这个城市的风貌，建筑：第二，看这里的餐饮水平。香港这座繁华的大都市不愧为璀璨的东方明珠，它的美丽深深吸引了来到这里的每一个人。可能由于工作性质的原因，他总是对一个地方的餐饮行业格外关注。说起香港让他印象最深的是香港人的服务意识，他们的服务意识非常强，礼貌文明却不失亲切，热情周到又很有耐心。这样的服务意识一定是经过相当专业的培训，大陆恰恰缺少这些专业的服务培训。
说起另一个让他印象深刻的地方，史凯毫不犹豫地说“日本”。他和朋友在上海出发乘坐轮船，先到了韩国的济州岛，最后来到日本。他说，“日本是一个很干净的国家，干净得出乎意料，日本人的友善和礼貌也是我原本没有想到的。”他还去了长崎，那个曾经被原子弹损毁的城市如今已恢复了它洁净繁华的风貌。从日本归来，史凯最大的收获便是领略了日本和牛的风采。听史凯向我们介绍：日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统；自出生后，和牛便以牛奶，草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为和牛按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。如果有一天和牛肉可以在我国普及，那可真是我们国人的口福了。史凯向我们讲起这些时神采飞扬，可见他对餐饮行业不是一般的热爱。
每一位厨师的学成出徒都必须经过一个辛苦的过程，史凯也不例外。1991年，19岁的史凯开始了厨师的学习生涯。学厨的辛苦也许只有身在其中的厨师们才能体会得到，练习刀工切到手，上灶炒菜被热油烫伤，没有吃过这些苦头的厨师是做不了一名合格大厨的。
当史凯的手再一次被热油烫伤后，心疼的父母开始劝说他放弃这个行业，而年轻的史凯却坚定地说，烫到手是因为做得还不熟练，还不够好，多练习才不会被烫到，哪一个厨师不是这么过来的呢?“三百六十行，行行出状元。”正所谓“吃得苦中苦，方为人上人”，做父母的虽然心疼，但也拗不过史凯坚定的席话，他们知道自己的孩子已经长大了。
史凯的坚毅和对业务的上进心使自己不断钻研，时间都给了厨房间，笔者的几次邀约终于迫使他“忙里偷闲”，完成了本次专访。目前，史凯正在进行考试的准备工作，白天正常上班，晚上还要上课，看书，休息的时间更是少得可怜。史凯每年都会给自己制订一个计划，而今年的计划就是通过国家级技师考试。年纪轻轻就坐上总厨的高位已经很不简单了，他却依然有如此强烈的上进心，更是难能可贵。
除了研究菜品，钻研厨艺，说起平时的爱好，史凯微笑着说：“平时工作比较忙，闲暇时就喜欢听听音乐，放松身心。”除了听音乐，史凯爱做的事情还有很多：比如阅读，他比较喜欢看财经类的杂志和电视栏目；除此之外，他还非常喜欢汽车，一旦遇到他喜欢的车型，无论是汽车杂志、汽车模型还是相关新闻，他都要看个明白。史凯的爱好虽多，但最爱的还是经典老歌。他说关注财经类栏目是理财的需要，爱车是所有男人的共同乐趣，唯有音乐才是心灵的喜好。在结束了一天繁忙的工作后，史凯总是喜欢听听那些动人的老歌。他是个怀旧的人，那些或者明快，或者悠扬的旋律总能让他紧张疲惫的精神放松下来，就像涟漪过后平静的湖水，那样的祥和安宁。
史凯的爱生活、懂生活还表现在和父母的相处中。在大家眼里史凯绝对是个孝顺的儿子，工作之余陪伴父母是他生活中必不可少的事项。每逢周末闲暇时他总会带着父母出去吃饭购物，并且一有时间就会陪同父母出去旅行。前些天，上海一栋居民楼起火在国内引起很大轰动。上海更是掀起了一场“家庭消防”的热潮，很多人家都在购买家庭消防设备，史凯便是其中之一。采访中途，快递员送来了史凯为父母购买的家庭消防器具，史凯笑着说：“整天忙着工作，对老人照顾得也不是很周全，这些必要的安全设施一定要做好，防患于未然，我们在外面工作也能安心点。”
享受生活离不开旅行的乐趣
他的生活惬意，是因为他是个张弛有度，懂得计划工作、享受生活的人。随着他的一个个工作计划的完成，休闲计划便一个个地展开。史凯每年都会有十几天的休息时间，在这十几天的时间里或者和家人来次国内游，也或者和朋友背起行囊到国外走走。史凯说自己喜欢旅行，因为旅行不仅可以使他暂时告别快节奏的工作，达到全身心的放松；更可以在旅行的过程中增长见闻，丰富阅历。
在他曾游玩过的众多国家和城市中，香港和日本给他留下了很深的印象。史凯的每一次旅行中有两点是必须要看的，第一，看这个城市的风貌，建筑：第二，看这里的餐饮水平。香港这座繁华的大都市不愧为璀璨的东方明珠，它的美丽深深吸引了来到这里的每一个人。可能由于工作性质的原因，他总是对一个地方的餐饮行业格外关注。说起香港让他印象最深的是香港人的服务意识，他们的服务意识非常强，礼貌文明却不失亲切，热情周到又很有耐心。这样的服务意识一定是经过相当专业的培训，大陆恰恰缺少这些专业的服务培训。
说起另一个让他印象深刻的地方，史凯毫不犹豫地说“日本”。他和朋友在上海出发乘坐轮船，先到了韩国的济州岛，最后来到日本。他说，“日本是一个很干净的国家，干净得出乎意料，日本人的友善和礼貌也是我原本没有想到的。”他还去了长崎，那个曾经被原子弹损毁的城市如今已恢复了它洁净繁华的风貌。从日本归来，史凯最大的收获便是领略了日本和牛的风采。听史凯向我们介绍：日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统；自出生后，和牛便以牛奶，草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为和牛按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。如果有一天和牛肉可以在我国普及，那可真是我们国人的口福了。史凯向我们讲起这些时神采飞扬，可见他对餐饮行业不是一般的热爱。