【摘 要】
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目的 研究酸奶活性发酵菌对乳糖吸收的影响.方法 45名健康、成年、男性志愿者填写知情同意书后,空腹服用20g乳糖的水溶液,3h内每30min收集一次肺末端的呼气样本,以任一点的呼
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,DanoneVitapoleResearchCenter
【基金项目】
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达能VITOPOLE研究所国际合作项目，国家自然科学基金
论文部分内容阅读
目的 研究酸奶活性发酵菌对乳糖吸收的影响.方法 45名健康、成年、男性志愿者填写知情同意书后,空腹服用20g乳糖的水溶液,3h内每30min收集一次肺末端的呼气样本,以任一点的呼气中氢气浓度高于空白基值30μmol/mol者为乳糖吸收不良者.有24名受试者成为观察对象,随机分为3组,每组8人.受试食品为含乳糖20g的酸奶(Y)、加热酸奶(HY)和酸化牛奶(M).试验按照随机、双盲、拉丁方的设计原则,使三组受试者分别在三个清晨空腹服用三种不同的受试物,每2次试验间隔为7天.清晨服用受试物后,收集8h内的呼气
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