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8．2共轭亚油酸 人们对鸡蛋强化共轭亚油酸（CLA）的兴趣源于过去15年中CLA的某些位置异构体和几何异构体潜在保健作用的报道。其中最值得关注的是乳腺癌动物模型中顺-9、反-11亚油酸对哺乳动物致癌作用的抑制效果（Ip等，1991）、反-10、顺-12共轭亚油酸抑制腹脂累积（Chin等，1994）以及CLA对某些免疫功能的促进作用（Turek等，1998），这推动了乳品、鸡蛋和肉品的强化。共轭亚油酸是牛奶、奶制品和反刍动物组织中一种正常组分，因为它来源于反刍动物微生物发酵，并在动物组织中被进一步代谢（Lo