【摘 要】
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茴香是伞形科多年生草本植物,别名小茴香、茴香苗、莳萝、香丝菜。原产于地中海沿岸。茴香1年1个生育周期,在温带作为1年生蔬菜栽培,其植株和种子均有特殊的辛香味,含有挥发
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茴香是伞形科多年生草本植物,别名小茴香、茴香苗、莳萝、香丝菜。原产于地中海沿岸。茴香1年1个生育周期,在温带作为1年生蔬菜栽培,其植株和种子均有特殊的辛香味,含有挥发油,主要成分为茴香醚及茴香酮,是北方人喜食的辛香绿叶菜,可炒食、做馅、调味、拼盘装饰。近年更成为涮火锅不可缺少的配料。
Fennel is a Umbelliferae perennial herb, alias cumin, fennel seedlings, dill, fragrant silk. Native to the Mediterranean coast. Fennel 1 year 1 reproductive cycle, in the temperate as a one-year-old vegetable cultivation, the plants and seeds have a special spicy flavor, with volatile oil, the main components of anisole and anisole, is the northern people eat spicy green leafy vegetables, Can be fried, stuffing, seasoning, platter decoration. In recent years, shabu shabu has become an indispensable ingredient.
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