【摘 要】
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红小豆在我国栽培历史悠久,据史料记载,我国种植小豆至少已有2000多年的栽培史。具有食用价值、食疗价值和经济价值,其经济价值居五谷杂粮之首,故有＂金豆＂的美称,具有很高的出
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红小豆在我国栽培历史悠久,据史料记载,我国种植小豆至少已有2000多年的栽培史。具有食用价值、食疗价值和经济价值,其经济价值居五谷杂粮之首,故有＂金豆＂的美称,具有很高的出口换汇率,是国际市场的紧俏货。红小豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素E、核黄素、烟酸等,以及钙、铁、镁、磷、钾、碘、锰、铜等多种微量元素,与同类食物相比均高于平均值。经常食用可起到健脾,利湿,散血,解毒等效果。
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