反相高效液相色谱法测定无花果中游离氨基酸的含量

• 作 者: 席荣英 李聪辉 孙祥德 齐伟
• 机 构: 河南省新乡医学院化学教研室
• 出 处: 新乡医学院学报
• 发表日期: 2002年5期
• 关键词: 无花果 氨基酸 反相高效液相色谱法 含量测定 ficus carica amino acid reversed-phase high performance

目的测定无花果中游离氨基酸的含量.方法用OPA与2-ME作衍生剂,在梯度洗脱、荧光检测下(λex=335nm,λem=430nm),采用反相高效液相色谱法测定15种游离氨基酸的含量.结果无花果果实中含有多种人体必须氨基酸,其含量占总游离氨基酸的40.20%.其中,丙氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸和赖氨酸含量较高.结论无花果果实是富含氨基酸的物质,具有较高的食用价值和保健作用.