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淡水石斑鱼(Cichlasoma mangguense)为原产中美洲尼加拉瓜的慈鲷科鱼类.1996年广东、江西一些养殖单位从台湾引入.淡水石斑鱼为热带鱼类,适温范围在25-30℃之间,水温降至15℃时失去平衡,致死低温10℃、高温40℃.其具有耐低氧、生长快、抗病力强等优点,较适合有热水条件的工厂化养殖.