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以‘亚特’猕猴桃为试材,研究了1-MCP处理对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明：1-MCP处理能够抑制猕猴桃果实采后乙烯释放速率和呼吸速率的增加,推迟果实乙烯和呼吸峰出现的时间,降低乙烯和呼吸峰值;抑制猕猴桃果实硬度和淀粉含量的下降,延缓可溶性固形物和葡萄糖含量的上升速度,但对VC含量没有明显的影响。1-MCP处理对‘亚特’猕猴桃有良好的贮藏保鲜效果。