GCMS测定南瓜中的芳香成分

• 作 者: 车瑞香 何洪巨 陈贵林
• 机 构: 国家蔬菜工程技术研究中心(北京)河北农业大学园艺学院(河北保定)
• 出 处: 中国有机质谱学第十二届全国学术大会
• 发表日期: 2003年10期
• 关键词: GC/MS测定 南瓜 有效药物成分 保健食品 同时蒸馏-萃取方法 芳香性成分 化学组成 色谱质谱联用

南瓜(Cucurbit moschata Duch.)属葫芦科植物,可作为蔬菜食用,亦可供观赏.南瓜营养丰富,含有大量的生理活性物质,具有多种药用价值及防病功能.因此可以提取南瓜中的有效药物成分做成保健食品和药品.南瓜具有较好的加工适应性,国内外已开发出南瓜粉、南瓜茶、南瓜汁、南瓜糊等数十种南瓜产品,已被公认为特效保健产品,具有十分广阔的开发利用前景.但对南瓜的芳香成分报导较少.本试验采用"同时蒸馏-萃取方法"(Simultanneous Distillation and Extraction,SDE)提取南瓜的芳香性成分,并初步确定了化合物的化学组成和相对百分含量.