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随着时代的不断发展,互联网、信息化以及大数据等技术的涌入,我国在餐食工业化道路上面临前所未有的挑战,同时也是一次难得的机遇。该文从"中央厨房"的发展脉络开始分析其在餐食工业化进程中的发展优势。
中央厨房与餐食工业化
【摘 要】
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随着时代的不断发展,互联网、信息化以及大数据等技术的涌入,我国在餐食工业化道路上面临前所未有的挑战,同时也是一次难得的机遇。该文从"中央厨房"的发展脉络开始分析其在
【机 构】
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华中科技大学管理学院,中国食品工业（集团）公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2016年12期
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