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本文在分析猕猴桃及冬瓜理化性质的基础上，对猕猴桃的榨汁工艺、调配方法进行了系统的研究，并通过正交实验设计方法确定了制备该饮料的最佳工艺。
猕猴桃冬瓜汁合饮料的研制
【摘 要】
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本文在分析猕猴桃及冬瓜理化性质的基础上，对猕猴桃的榨汁工艺、调配方法进行了系统的研究，并通过正交实验设计方法确定了制备该饮料的最佳工艺。
【机 构】
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陕西科技大学
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2003年2期
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