【摘 要】
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采用不同浸提时间、固液比和温度3个影响因子对番茄粉末中番茄红素进行了浸提试验，结果表明：从浸提收率看，用氯仿和苯最高；从浸提时间看，5h前番茄红素收率上升，之后下降；从固液比看，
【基金项目】
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重庆三峡学院课题(2005-SXXYRC-0021)
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采用不同浸提时间、固液比和温度3个影响因子对番茄粉末中番茄红素进行了浸提试验，结果表明：从浸提收率看，用氯仿和苯最高；从浸提时间看，5h前番茄红素收率上升，之后下降；从固液比看，番茄红素收率随固液比上升而上升，上升最快的是氯仿和苯；从萃取过程稳定性上看，在时间因素和固液比上正己烷均表现为较强的波动；在实际操作中因温度的不同，部分溶剂有较强挥发，故测得数据缺乏准确性。
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