【摘 要】
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<正> 挂面是中华民族的传统食品,也是一种深受人们喜爱的大众面食。随着人民生活水平的提高,人们对挂面的要求越来越高,迫切希望改变当前挂面生产中存在的品种少、模样老、花
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<正> 挂面是中华民族的传统食品,也是一种深受人们喜爱的大众面食。随着人民生活水平的提高,人们对挂面的要求越来越高,迫切希望改变当前挂面生产中存在的品种少、模样老、花色旧的状况。下面是笔者运用“掺变法”对挂面提出的一些创意,供有关厂家参考。 掺变法就是把一种东西混合到另一种东西里去,使另一种东西的功能、特性、形状、颜色发生改变的方法。如原来的牙膏,品种、功能是单一的,后来人们往牙膏里掺进某些中草药,从而使牙膏在品种、功能上发生了很大的变化,出现了防治龋齿牙膏、增白牙膏、除臭牙膏以及各种水果香型牙膏等等。将掺变法运用到挂面生产上,我们同样可以生产出多品种、
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