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芫荽喜冷凉气候，闽东地区主要以春、秋和越冬栽培为主，夏季为芫荽的供应淡季。近年来，闽东山区利用高山条件发展芫荽反季节生产，在一定程度上实现了芫荽周年生产和均衡供应。
一、品种选择
芫荽分为大叶品种和小叶品种。大叶品种植株稍高，叶片大、缺刻少而浅，香味较淡，产量高；小叶品种生长势较弱，植株较矮，叶片小、缺刻深，香味浓，生长缓慢，产量较低。夏季山区高温高湿，宜选用耐热、抗病、生长势强的大叶芫荽品种。
1.泰国抗热香菜311：四季抗热芫荽品种，发芽快、生长速度快，香味浓，纤维少，品质极优；抽薹晚，叶色鲜绿，叶柄玉绿色，高产，抗病虫害能力强，特别适宜在较高温环境条件下栽培。
2.赢丽香菜：株高20～28厘米、植株开展度15～20厘米，叶片深绿色，叶缘波状浅裂，叶柄浅绿色，单株重10～15克。抗热耐寒、极晚抽薹，生长速度较快；香味浓郁、纤维少，品质优。
二、浸种催芽
芫荽最适生长温度为17～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上则停止生长。芫荽果实较坚硬，播种前应轻轻搓开果实，用1%高锰酸钾溶液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种0.5小时，将种子捞出后洗净，在常温下用清水再浸种20小时左右，然后放在20～25℃恒温条件下催芽，待90%种子露白后播种。
三、地块选择
芫荽对土壤的适应性较强，但忌连作。宜选择排灌方便、土壤肥沃、土层深厚、保水保肥性好、有機质含量高的沙壤土地块种植。前作收获后，及时清理田间病残体，提前10天左右深翻晒土。结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤或优质农家肥3000公斤、饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤作基肥。筑畦高20厘米、畦宽120厘米、沟宽30厘米，整细整平畦面。
四、适时播种
夏秋山区反季节栽培芫荽，一般在5月中旬至7月上旬播种，具体视海拔高度而定。海拔400～600米山区播种期为6月上旬至7月上旬，海拔600米以上山区在5月中下旬播种。将种子与适量细沙混合后均匀撒播，播后覆细土1～2厘米厚，并覆盖稻草保湿和防止雨水冲刷。每亩播种量2～3公斤。
五、田间管理
出苗前保持土壤湿润，并经常观察出苗情况。当50%左右幼苗露出地表时，要及时揭除稻草等覆盖物。大田搭建网棚并覆盖遮阳率约为60%的遮阳网，根据天气情况进行遮阳网棚的揭盖管理，一般白天盖、晚上揭，晴天或暴雨天盖、阴天揭。夏季栽培芫荽生长期短，田间管理宜早不宜迟。齐苗后7天左右间苗，去密留疏、去弱留壮；两片真叶时定苗，株距3～4厘米。遇久晴干旱天气应及时浇水。闽东地区夏季常遇台风和暴雨天气，应注意防涝排涝。植株封行前中耕松土和除草2～3次，苗高3厘米时每亩追施尿素10～15公斤，以后结合浇水叶面喷施0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾溶液。
六、病虫害防治
猝倒病：可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治。菌核病：发病初期可选用5%速克灵、50%扑海因、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液交替喷雾防治，连续用药3～4次，间隔期7天。软腐病：发病初期可选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液、新植霉素3000倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液交替喷雾防治。采收前7天停止用药。蚜虫：齐苗时，每亩悬挂中型黄板30块或大型黄板20块，均匀布点，诱杀蚜虫，25天左右更换1次。
七、适时收获
播种后30～40天、株高20～25厘米时及时采收，防止茎叶老化和出现抽薹现象，影响商品价值。采收前保持土壤湿润，采收时可连根拔起，去除根部泥土、摘除老叶、黄叶和杂质，洗净包装后及时上市销售。
（福建省福安市康厝乡农业服务中心 雷振华 邮编：355007）
一、品种选择
芫荽分为大叶品种和小叶品种。大叶品种植株稍高，叶片大、缺刻少而浅，香味较淡，产量高；小叶品种生长势较弱，植株较矮，叶片小、缺刻深，香味浓，生长缓慢，产量较低。夏季山区高温高湿，宜选用耐热、抗病、生长势强的大叶芫荽品种。
1.泰国抗热香菜311：四季抗热芫荽品种，发芽快、生长速度快，香味浓，纤维少，品质极优；抽薹晚，叶色鲜绿，叶柄玉绿色，高产，抗病虫害能力强，特别适宜在较高温环境条件下栽培。
2.赢丽香菜：株高20～28厘米、植株开展度15～20厘米，叶片深绿色，叶缘波状浅裂，叶柄浅绿色，单株重10～15克。抗热耐寒、极晚抽薹，生长速度较快；香味浓郁、纤维少，品质优。
二、浸种催芽
芫荽最适生长温度为17～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上则停止生长。芫荽果实较坚硬，播种前应轻轻搓开果实，用1%高锰酸钾溶液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种0.5小时，将种子捞出后洗净，在常温下用清水再浸种20小时左右，然后放在20～25℃恒温条件下催芽，待90%种子露白后播种。
三、地块选择
芫荽对土壤的适应性较强，但忌连作。宜选择排灌方便、土壤肥沃、土层深厚、保水保肥性好、有機质含量高的沙壤土地块种植。前作收获后，及时清理田间病残体，提前10天左右深翻晒土。结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤或优质农家肥3000公斤、饼肥150公斤、钙镁磷肥50公斤作基肥。筑畦高20厘米、畦宽120厘米、沟宽30厘米，整细整平畦面。
四、适时播种
夏秋山区反季节栽培芫荽，一般在5月中旬至7月上旬播种，具体视海拔高度而定。海拔400～600米山区播种期为6月上旬至7月上旬，海拔600米以上山区在5月中下旬播种。将种子与适量细沙混合后均匀撒播，播后覆细土1～2厘米厚，并覆盖稻草保湿和防止雨水冲刷。每亩播种量2～3公斤。
五、田间管理
出苗前保持土壤湿润，并经常观察出苗情况。当50%左右幼苗露出地表时，要及时揭除稻草等覆盖物。大田搭建网棚并覆盖遮阳率约为60%的遮阳网，根据天气情况进行遮阳网棚的揭盖管理，一般白天盖、晚上揭，晴天或暴雨天盖、阴天揭。夏季栽培芫荽生长期短，田间管理宜早不宜迟。齐苗后7天左右间苗，去密留疏、去弱留壮；两片真叶时定苗，株距3～4厘米。遇久晴干旱天气应及时浇水。闽东地区夏季常遇台风和暴雨天气，应注意防涝排涝。植株封行前中耕松土和除草2～3次，苗高3厘米时每亩追施尿素10～15公斤，以后结合浇水叶面喷施0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾溶液。
六、病虫害防治
猝倒病：可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治。菌核病：发病初期可选用5%速克灵、50%扑海因、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液交替喷雾防治，连续用药3～4次，间隔期7天。软腐病：发病初期可选用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液、新植霉素3000倍液、77%可杀得可湿性粉剂500倍液交替喷雾防治。采收前7天停止用药。蚜虫：齐苗时，每亩悬挂中型黄板30块或大型黄板20块，均匀布点，诱杀蚜虫，25天左右更换1次。
七、适时收获
播种后30～40天、株高20～25厘米时及时采收，防止茎叶老化和出现抽薹现象，影响商品价值。采收前保持土壤湿润，采收时可连根拔起，去除根部泥土、摘除老叶、黄叶和杂质，洗净包装后及时上市销售。
（福建省福安市康厝乡农业服务中心 雷振华 邮编：355007）