【摘 要】
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目的 了解2型糖尿病患者膳食结构及能量和营养素摄入情况并进行分析评价,发现糖尿病患者饮食中存在的问题,为糖尿病患者的营养指导教育提供依据.方法 选取在淄博市中心医院营
【机 构】
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山东省淄博市中心医院,山东淄博,255036;
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目的 了解2型糖尿病患者膳食结构及能量和营养素摄入情况并进行分析评价,发现糖尿病患者饮食中存在的问题,为糖尿病患者的营养指导教育提供依据.方法 选取在淄博市中心医院营养门诊就诊的符合1999年WHO糖尿病诊断标准的2型糖尿病人80例,用24小时回顾法结合食物频率法及食物模型对病人进行膳食调查,用NCCW软件计算能量和各营养素摄入量并进行分析评价.结果 被调查患者水果类、鱼虾类、奶及奶制品类、大豆坚果类摄入量偏低,分别占推荐量的29.5%、51.0%、58.5%和67.2%,禽畜肉类、蛋类、油脂类、食盐摄入量偏高,分别占推荐量的291.0%、183.7%、189.2%和138.3%.被调查的患者能量摄入为标准摄入量的101.6%.三大营养素中,脂肪供能比37.5%,高于标准,碳水化合物供能比为43.0%,与标准相比偏低.VitA、VitB1、VitC、钙的摄入不足,胆固醇摄入过高,膳食纤维明显不足.结论 糖尿病人膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,要加强糖尿病人营养指导教育.
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