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成茶白毫的多少及隐显是评定茶叶品质优劣的重要标志之一。为了明确茶毫中的化学组成，以富含茶毫的碧螺春、滇红、白毫银针及白牡丹4个茶样为研究对象，将茶毫与茶身进行分离，利用碳氮元素分析仪对其总碳、总氮及碳氮比进行分析，氨基酸自动分析仪分析其氨基酸组分，电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）用来测定其主要矿质元素含量。茶毫中的C、N含量分别为2.96%~4.74%和42.87%~45.58%，其中N含量显著低于茶身（P<0.01），C含量差异不显著，C/N茶毫显著高于茶身；茶毫中水解氨基酸、游离氨基酸