生淀粉糖化酶产生菌Rhizopus OR-1UVN培养基优化的研究

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：soiney

【摘要】

：

通过对菌株RhizopusOR 1UVN培养基优化 ,确定最佳发酵培养基是 :50g玉米粉 ,30g豆粕粉 ,4gNaNO3,1 0g麸皮 ,0 .5gMgSO4 ·7H2 O ,0 .5gZnSO4 ,1gK2 HPO4 ,1L水 ,从该菌株发酵

【作者】

：

诸葛斌姚惠源诸葛健

【机构】

：

江南大学食品学院,江南大学教育部工业生物技术重点实验室

【出处】

：

食品与发酵工业

【发表日期】

：

2002年07期

【关键词】

：

生淀粉糖化酶发酵培养基优化

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通过对菌株RhizopusOR 1UVN培养基优化 ,确定最佳发酵培养基是 :50g玉米粉 ,30g豆粕粉 ,4gNaNO3,1 0g麸皮 ,0 .5gMgSO4 ·7H2 O ,0 .5gZnSO4 ,1gK2 HPO4 ,1L水 ,从该菌株发酵过程曲线 ,发现大量产酶期在 40～ 48h ,生淀粉糖化酶量与熟淀粉糖化酶量的比率(RDA)为 0 75左右

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