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不少人在日常饮食上往往只注意营养搭配，却忽视食物的酸碱搭配，殊不知，这样很容易造成生理上的酸碱平衡失调。
一般情况下，人体可通过自身的缓冲调节作用，使血液的酸碱度保持在正常的水平。这种状态下的机体，免疫力强，很少生病。然而人体血液的酸碱度也受食物酸碱性的直接影响，如果吃了过多的酸性或碱性食物，超出了人体的生理调节能力，就会使血液偏酸性或偏碱性。
随着人们物质生活水平的提高，餐桌上的食物常常是荤多素少，从食物的酸碱属性上看则是酸多碱少，长期如此，人体的血液就会呈现偏酸性。血液偏酸性，会导致人体钙盐缺乏、血液粘度增大，从而易患多种疾病。儿童常见的病症是发育不良、食欲不振、佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等；中老年人则易患高血压、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡及神经系统疾病等。所以，在日常的饮食中我们应注意食物的酸碱搭配，尤其要控制酸性食物的比例，这样才能保持生理上的酸碱平衡，同时也有利于食物中各种营养成分的充分吸收和利用。
食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性来确定的，而不是根据食物的口味。
大部分的蔬菜、水果、豆类都属于碱性食物。常见的碱性食物以其碱性的大小排列为海带、菠菜、红薯、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、柿子、南瓜、马铃薯、菜豆、黄瓜、藕、洋葱、大豆、牛奶、茶叶等。
大部分的肉、鱼、蛋类食品和米面及其制品均属于酸性食物。常见的酸性食物以其酸性的大小排列为：鱿鱼（干）、鸡蛋黄、大米、牡蛎、鸡肉、鳗鱼、面粉、猪肉、牛肉、啤酒、花生、大麦、虾、面包等。
根据以上食物的酸碱性，从中进行均衡选择，合理搭配，就可避免人体中的酸碱失衡。
一般情况下，人体可通过自身的缓冲调节作用，使血液的酸碱度保持在正常的水平。这种状态下的机体，免疫力强，很少生病。然而人体血液的酸碱度也受食物酸碱性的直接影响，如果吃了过多的酸性或碱性食物，超出了人体的生理调节能力，就会使血液偏酸性或偏碱性。
随着人们物质生活水平的提高，餐桌上的食物常常是荤多素少，从食物的酸碱属性上看则是酸多碱少，长期如此，人体的血液就会呈现偏酸性。血液偏酸性，会导致人体钙盐缺乏、血液粘度增大，从而易患多种疾病。儿童常见的病症是发育不良、食欲不振、佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等；中老年人则易患高血压、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡及神经系统疾病等。所以，在日常的饮食中我们应注意食物的酸碱搭配，尤其要控制酸性食物的比例，这样才能保持生理上的酸碱平衡，同时也有利于食物中各种营养成分的充分吸收和利用。
食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢产物的酸碱性来确定的，而不是根据食物的口味。
大部分的蔬菜、水果、豆类都属于碱性食物。常见的碱性食物以其碱性的大小排列为海带、菠菜、红薯、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、柿子、南瓜、马铃薯、菜豆、黄瓜、藕、洋葱、大豆、牛奶、茶叶等。
大部分的肉、鱼、蛋类食品和米面及其制品均属于酸性食物。常见的酸性食物以其酸性的大小排列为：鱿鱼（干）、鸡蛋黄、大米、牡蛎、鸡肉、鳗鱼、面粉、猪肉、牛肉、啤酒、花生、大麦、虾、面包等。
根据以上食物的酸碱性，从中进行均衡选择，合理搭配，就可避免人体中的酸碱失衡。