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大豆肽（Soy peptide）是以大豆蛋白为原料经降解而成的低分子肽（3-6个氨基酸组成）混合物，其氨基酸组成与大豆蛋白一样，必需氨基酸平衡好，含量丰富，具有无豆腥味、不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等特点。与大豆蛋白相比，具有消化吸收率高、提供能量迅速、促进微生物生长、促进脂肪代谢、低过敏原性、降血压、