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为了解地区食品中主要污染物和有害因素的污染水平以及食源性疾病的发病及流行，确定危害因素的分布和可能来源，掌握和分析本地区餐饮食品安全现状，及时发现食品安全隐患，进行风险预警。按照《2015年自治区卫生系统食品安全风险监测方案》《2015年食品安全风险监测工作手册》中样品采集、运送的要求开展样品采集、检测。