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为了保证食品安全,探讨了HACCP体系在面包改良剂生产中的应用.通过分析面包改良剂生产中各个环节潜在的安全危害,应用HACCP原理,确定了面包改良剂生产的关键控制点,并制定了详细的措施,有效地控制了该类食品的安全危害,提高了面包改良剂的安全性.
HACCP在面包改良剂生产中的应用
【摘 要】
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为了保证食品安全,探讨了HACCP体系在面包改良剂生产中的应用.通过分析面包改良剂生产中各个环节潜在的安全危害,应用HACCP原理,确定了面包改良剂生产的关键控制点,并制定了
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院,番禺马利食品有限公司
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年05期
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