【摘 要】
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文章研究以水-乙醇混合溶剂为提取剂，用微波手段辅助提取罗汉果中总黄酮的工艺条件。探讨微波功率、提取时间、乙醇浓度、料液比、罗汉果细度等单因素对提取得率的影响，通过正
【机 构】
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广西柳州市钢铁（集团）公司商业贸易公司饮料厂助理工程师,广西柳州市钢铁（集团）公司商业贸易公司饮料厂助理工程师
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文章研究以水-乙醇混合溶剂为提取剂，用微波手段辅助提取罗汉果中总黄酮的工艺条件。探讨微波功率、提取时间、乙醇浓度、料液比、罗汉果细度等单因素对提取得率的影响，通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明：在微波作用下，采用50％的乙醇浓度，料液比1：35、微波功率650w、提取时间25min，原料细度40目，罗汉果中总黄酮提取得率达到1．72％。
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