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为加速鉴别市售大米品牌和质量，以国内外大米为对象，针对碱消度法，在时间和碱浓度方面进行优化研究，最佳实验操作条件为３０℃，２．２％ＫＯＨ溶液，恒温５．５ｈ，即可得到有代表性米样的碱消度图谱，从而可依图鉴定出米样是否为某品牌以及纯度，为快速鉴别大米品牌提供了重要依据和普及的可行性。
大米品质分析中的碱消度法优化研究
【摘 要】
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为加速鉴别市售大米品牌和质量，以国内外大米为对象，针对碱消度法，在时间和碱浓度方面进行优化研究，最佳实验操作条件为３０℃，２．２％ＫＯＨ溶液，恒温５．５ｈ，即可得到有代表性米样的碱消度图谱，从而可依图鉴
【机 构】
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深圳大学应用化学系!518060
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2000年5期
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