电感耦合等离子体原子发射光谱法分析不同产地大豆中的矿物元素含量

• 作 者: 万婕 刘成梅 刘伟 涂宗财 李俶 章文琴
• 机 构: 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
• 出 处: 光谱学与光谱分析
• 发表日期: 2010年2期
• 关键词: 电感耦合等离子体原子发射光谱法 大豆 矿物元素 产地
• 基金项目: 国家自然科学基金项目(20766004);国家(863计划)重点项目(2007AA100403);食品科学与技术国家重点实验室项目(SKLF-TS-200816,SKLF-MB-200808)资助

选取江西、黑龙江、吉林和安徽4产地同一种属大豆经硝酸湿法消解后，采用电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定了其中K, P, Mg, Ca, Fe,Al, Zn, Mn 和Na元素的含量，并采用Ducan多重比较方法对结果进行统计分析。结果表明：大豆中含有丰富的矿物元素，其中K，P，Mg，Ca，Fe元素含量较高，且排序不因产地的变化而改变。Mn， Zn，Al，Na元素的排序则受产地影响较大。K, P, Mg的含量受产地的影响不大，表现出某一品种大豆自身生长对主要矿物质的需求是相对稳定的。不同产地大豆中Al,