两种新型保鲜剂对草莓的保鲜作用研究

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  本试验以草莓为试材,研究了新型果蔬保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)和1-甲基-3-(2-甲基环丙基)-1-环丙烯(1-MMCPCP)结合低温贮藏对草莓果实的保鲜效果,以比较2种不同保鲜剂的保鲜效果和最佳处理浓度,为草莓采后贮藏保鲜提供理论依据。试验在25 ℃条件下,取完整无损的草莓置于相对湿度90%的一定体积的密闭容器内。在常温下用气体熏蒸密封处理18 h。采取自制1-MCP/α-CD粉末和1-MMCPCP/cu-β-CD粉末250、500、1 000 nL/L,放入小烧杯加入5 mL 5%的NaOH溶液后,以释放的气体熏蒸果实。结果表明:2种保鲜剂的熏蒸处理结合低温貯藏对草莓果实的硬度有较好的保持,其中1-MMCPCP对草莓果实的硬度保持效果优于1-MCP。
  本文摘自《北方园艺》2013年23期,作者西安交通大学苏州研究院朱金薇等。
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